微山湖红荷湿地特色小吃推荐

2017-10-14 17:54 阅读 417 views 次 评论 0 条

微山湖红荷湿地特色小吃很多,因为微山湖红荷湿地是南四湖水域的一部分,而微山湖是我国北方的第一大淡水湖,本着靠山吃山,靠水吃水,自然微山湖红荷湿地的特色小吃也是“靠湖吃湖”,下面小编就为您推荐几种微山湖红荷湿地特色小吃:

一、微山湖红荷湿地特色小吃之微山湖四鼻鲤鱼

微山湖红荷湿地的“四个鼻孔的大鲤鱼 ”为湖区主要特产之一,是微山湖中的鲤鱼生长、繁殖较快、出产较多一种鱼,久负盛名。虽栖湖水低层,但性喜新水,易跳跃,能跳一丈多高,有“鲤鱼跳龙门”之说。

微山湖全鱼宴,微山湖红荷湿地特色小吃

微山湖四个鼻孔鲤鱼,脊鳍、尾鳍呈现红色,体侧鳞片为金黄色,中间有一行暗褐色的斑点,象根银线,十分漂亮,即好看又好吃,为鱼类中的上品。每百克鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克、钙65毫克、铁0.6毫克并有十几种游离氨基酸及维素B1、B2和尼克酸等,营养丰富,肉质鲜嫩味道鲜美而淳厚,一般2斤左右为最佳.

二、微山湖红荷湿地特色小吃之微山湖大闸蟹

微山湖红荷湿地大闸蟹:俗话说:秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖,又是一年品蟹的好时节。

微山湖红荷湿地特色小吃微山湖大闸蟹

在仲秋和重阳节前后期间螃蟹肉质鲜美,蟹黄肥厚,来微山湖一定要品偿一下微山湖的清蒸螃蟹。微山湖湖水清澈,水生植物、底栖动物种类众多,为螃蟹提供了丰富的食物,经过一夏天的进食,螃蟹体大肥美,每年农历九月九日重阳节前后,既是螃蟹大量上市的旺季,又是食蟹的最佳季节,此时来微山湖不可不吃螃蟹。螃蟹的寒性,红楼梦中宝玉在诗中就提到了“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂。”吃时需以姜醋汁作调味而食之,不但能消食开胃,散瘀血,还能祛腥味。

三、微山湖红荷湿地特色小吃之微山湖麻鸭卧雪:

麻鸭卧雪又名香酥鸭,此菜创始于山东省微山县,也是微山湖红荷湿地地区最负盛名的汉族特色小吃之一。如今已经发展成为和孔府菜 ,筒子鱼,四孔鲤鱼并列齐名的济宁市四大鲁菜之一。

微山湖红荷湿地特色小吃麻鸭卧雪

微山湖麻鸭食湖中脆莲嫩菱,鱼虾和田螺、蛤蚌等各种水生动植物,因而体大肉精,食之肉酥香而味美,不肥不腻,兼有野鸭之特色。中医云:“麻鸭肉有清暑解毒,凉血健脾之功效,更兼有养血明目,滋阴壮阳之效能”。

四、微山湖红荷湿地特色小吃之“老鳖靠河沿”:

在微山湖当地,所谓“老鳖靠河沿”,狭义上讲就是用葱、蒜、生姜等作佐料,将鲜鱼放到用柴作燃料的铁锅里煎。并稍多放点水,再在铁锅的上半部贴上一圈不厚不薄的面粑粑(最好是小麦面),且注意让粑粑下边沿的少许部分浸入鱼汤中。火候稍老时粑粑盖稍焦,真是鲜美可口,伴有响声且口感酥脆,香气扑鼻宜人。

微山湖红荷湿地特色小吃老鳖靠河沿

餐后,打饱嗝都是香喷喷的,回味悠长。广义上讲,凡是水中鲜货和面都可以作原料,其他照样。

五、微山湖红荷湿地特色小吃之微山湖咸鸭蛋

微山湖红荷湿地咸鸭蛋是山东省汉族名吃,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰 富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的微山湖鸭蛋 咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。微山麻鸭产的鸭蛋腌制后鸭蛋黄成橘红色,油汪汪的很好看。

微山湖红荷湿地特色小吃微山湖咸鸭蛋

微山湖红荷湿地咸鸭蛋与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不 出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋 的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

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