微山湖面积1260平方公里，水质清澈，河床平坦，光照充足，水草丰茂，饵料资源丰富，也是我国北方最大的淡水湖泊，是南水北调重要的输水通道，水质达到国家三类水质标准，发展渔业具有得天独厚的自然优势。良好的水域生态环境造就了优质的微山湖系列水产品“明星”，游览了风光绚丽的微山湖，您的肚子也饿了吧，下面小编就带您去尝一尝微山湖旅游的特色小吃？

一、微山湖旅游特色小吃之霸王别姬：

微山湖老鳖：甲鱼是微山湖的名贵水产品。用甲鱼做成的甲鱼汤是滋补佳品，老少皆宜；用它与农家鸡做成的“霸王别姬”，不仅味道极其鲜美，而且寓意独特；爆炒甲鱼是湖区厨师在实践中发明的一道菜品，此三道菜品是湖区的特色菜，也是湖区婚宴中的名菜。

二、微山湖旅游特色小吃之四鼻鲤鱼

微山湖四鼻鲤鱼： 主产于微山湖及潍河中。这种鲤鱼，脊鳍、尾鳍呈鲜红色，体侧鳞片为金黄色，中间有一行暗褐色的斑点，象根银线，十分漂亮。传说，清乾隆皇帝下江南时，有一天乘船行至微山湖中，伫立船头观赏湖光山色，忽见水中数尾金色的鲤鱼在游荡，忙命人捕来，细观之，只见此鱼长有4个鼻孔，甚为奇特。烹食此鱼，味道鲜美异常，皇帝大为赞赏，遂被定为贡品。从此，四鼻鲤鱼便闻名遐迩。其实四鼻鲤鱼并非4个鼻孔，只是嘴的上部比一般鲤鱼多长出两根短须，酷似鼻孔，故名。著名的潍鲤亦为此鱼。

三、微山湖旅游特色小吃之辣子鸡：

微山湖辣子鸡是山东枣庄颇具特色美食，特点是口味鲜、辣、香并存，色艳而味重。制作过程以大小均匀的鸡块入滚油锅里，陆续加入尖辣椒、花椒、八角等调料，炒到鸡肉金黄，再加水炖熟，最后倒入醋和酱油和辣椒即可。过油后的鸡肉鲜嫩多汁，辣味充斥唇齿之间，越吃味道越浓。

四、微山湖旅游特色小吃之乾隆御面

微山湖乾隆御面：此菜属汤菜类，一直流传在渔村，经微山湖厨师挖掘所得。相传乾隆皇帝曾几次下江南微服私访。其中一次，因大雨滂沱行船无法靠岸，又值船上给养不足。皇帝突然想吃面。聪明的御厨就把捕捞的鲜鱼剔刺取肉，烹制成面，献给皇帝食用。乾隆食后大悦，问是何物。厨师说是“鱼面”。乾隆沉思片刻挥笔写下“乾隆御面”四个大字，并下令把此道菜的制作方法传授给皇宫中的所有厨师。乾隆御面流传至今。

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