滕州微山湖红荷湿地景区内小吃

2019-01-02 09:40 阅读 287 views 次 评论 0 条

滕州微山湖红荷湿地景区内有小吃吗?答案当然是肯定的,滕州微山湖红荷湿地景区内都是“一条龙”服务,从美丽的风景到舒适的住宿和特色的小吃都可以满足不同游客的需要,以下是小编为您搜集的滕州微山湖红荷湿地景区内的特色小吃:

滕州微山湖红荷湿地景区内小吃

一、大闸蟹:

大闸蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”,节肢动物门甲壳纲动物。头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3~5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。

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二、水煮活虾:

滕州微山湖区典型的咸鲜风味的代表菜,选微山湖野生的鲜活的五节腿大青虾,洗净后,放入煮开的清水中,兑入适量的盐调味,稍煮即可,大虾色红艳丽,汤鲜、皮脆、肉嫩,鲜咸爽口。

三、煎饼卷咸鱼:

微山湖区民间传统家常菜,也是咸鲜风味的代表菜,是选微山湖活水域出产的鳞色光亮发黄、形态肥美、肉质细嫩的漕鱼头,从胸、鳍处劈开,取出内脏,不用去鳞,放入盐、葱、姜、花椒腌上一天,煎时平锅注油烧热下入漕鱼头,煎至鱼身发挺,鱼香四溢,两面深黄时用煎铲取出盛入盘内,用湖区特产高梁煎饼卷而食之,颊颐留香。

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四、墨子孝母饼:

百善孝为先,微山湖古镇美食墨子孝母饼。孝母饼是滕州民间茶饼,距今有七百余年的历史。此饼为文人墨客,聚会品茗时所享用的一道点心。据民间传说,墨子奉母至孝,远近闻名,墨子当年因四处讲学奔波,无时间孝敬母亲,每次讲学归来,都会亲自动手制做饼给母亲享用,漫漫长日,以慰老母思儿之情,乡人感其孝心,墨子孝母以饼表意之举后在民间传为佳话,相互效仿,以饼奉母,教化子孙,后人将此饼更名为墨子孝母饼。

五、辣子鸡:

微山湖辣子鸡是山东枣庄颇具特色美食,特点是口味鲜、辣、香并存,色艳而味重。制作过程以大小均匀的鸡块入滚油锅里,陆续加入尖辣椒、花椒、八角等调料,炒到鸡肉金黄,再加水炖熟,最后倒入醋和酱油和辣椒即可。过油后的鸡肉鲜嫩多汁,辣味充斥唇齿之间,越吃味道越浓。

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六、微山湖咸鸭蛋:

微山湖咸鸭蛋是山东省汉族名吃,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰 富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋 咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。微山麻鸭产的鸭蛋腌制后鸭蛋黄成橘红色,油汪汪的很好看。
微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不 出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋 的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

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