微山湖四鼻鲤鱼微山湖四鼻孔鲤鱼

微山湖四鼻鲤鱼

微山湖四鼻鲤鱼又称微山湖四鼻孔鲤鱼；四个鼻孔的大鲤鱼是微山湖盛产的一种独特的鲤鱼品种，生长繁殖较快、出产较多的一种鱼，是微山湖特产之一。

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微山湖四鼻鲤鱼简介

微山湖四鼻鲤鱼顾名思义是指“四个鼻孔的大鲤鱼”，也被人称为的“四鼻孔鲤鱼”。是微山湖中的鲤鱼生长、繁殖较快、出产较多的一种鱼，久负盛名。“微山湖四鼻孔鲤鱼”是山东微山湖中盛产的一种独特的鲤鱼。它跟别的鲤鱼的最大不同，就是生有四个鼻孔。其中两个鼻孔是真的，另两个实际上是两根凹进去的短须，酷似两个鼻孔，于是过去人们便以为这鱼长着四个鼻孔，并找出了形成四个鼻孔的原因：最初，这些鲤鱼生活在黄河故道入海处，因为水太浑浊使之呼吸困难。为了适应环境，便于呼吸，它们经过长期演变，便多长出两个鼻孔来。后来黄河改道，这一鱼种便留在微山湖中，成为世所罕见的名鱼──“四鼻孔鲤鱼”。

微山湖四鼻鲤鱼,微山湖四鼻孔鲤鱼

微山湖四鼻鲤鱼特征

微山湖四鼻孔鲤鱼，脊鳍、尾鳍呈现红色，体侧鳞片为金黄色，中间有一行暗褐色的斑点，象根银线，十分漂亮，即好看又好吃，为鱼类中的上品。每百克鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克、钙65毫克、铁0.6毫克并有十几种游离氨基酸及维素B1、B2和尼克酸等，营养丰富，肉质鲜嫩味道鲜美而淳厚，一般2斤左右为推荐。

人们喜欢微山湖四鼻孔鲤鱼”，还源于一种俗信崇拜，因为它是吉祥如意的化身，能给人带来大吉大利。这一俗信，与乾隆皇帝下江南有关。据说当年乾隆皇帝南巡经过微山湖时，曾乘坐龙舟在湖上游玩，只见几条金色鲤鱼随船嬉戏，其中有两条拍打浪花跃出水面，恰好落在船上。众人定睛一看，这鲤鱼竟长了四个鼻孔！乾隆和随行人员都感到好奇，又大惑不解。这时一位随行大臣急中生智，忙报告说：“四鼻孔鲤鱼”跃上龙艇，预示四海太平，五谷丰登，天下万民康泰，是大吉大利之兆。

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从此，“微山湖四鼻孔鲤鱼”便成了预示吉祥如意的吉祥物，在民间广为流传，并且，当地人还给四个鼻孔作了具体分工：一个代表吉祥，一个代表如意，一个代表平安，一个代表富贵。作为最高的理想追求，这四者缺一不可。

微山湖四鼻鲤鱼习性

微山湖四鼻鲤鱼虽栖湖水低层，但性喜新水，易跳跃，有“鲤鱼跳龙门”之说。四个鼻孔鲤鱼”脊鳍、尾鳍呈现红色，体侧鳞片为金黄色，中间有一行暗褐色的斑点，像根银线，十分漂亮，既好看又好吃，为鱼类中的上品。

微山湖四鼻鲤鱼传说

在微山湖周围，有着丰富的关于微山湖鲤鱼的掌故和传说。孔圣人的夫人生了孩子，鲁国国君派专人送了一条活鲤鱼祝贺，孔子因此给儿子取名孔鲤，可见孔子对鲤鱼的喜爱。据传，明朝正德皇帝沿京杭运河南巡，住在微山湖南岸庙道口宋家楼，在李翠莲开的酒肆里吃到了李翠莲做的湖水炖湖鱼（鲤鱼），龙颜大悦，与年轻美貌的李大姐演绎了一场浪漫佳话，在当地传诵至今。

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相传，清朝皇帝乾隆下江南时，乘坐龙船来到微山湖，站在船头上观赏湖光山色，忽见湖中数尾金色鲤鱼跳出水面老高，十分惊奇，随令人捕来，乍看长有四个鼻孔，甚为奇特，即命烹食，其味鲜美，大加赞赏说：“四鼻孔鲤鱼，味美极矣！”其后此鱼作为贡品岁岁晋京。从此，微山湖的“四鼻孔鲤鱼”闻名遐迩。

微山湖四鼻鲤鱼荣誉

微山湖四鼻孔鲤鱼是微山湖特产，古人有乾隆皇帝的赞誉；现代毛泽东主席的“名不虚传”而名扬天下；称为朝廷贡品及现在的国宴。因而四鼻孔鲤鱼更是湖区婚宴中推荐的菜品原料，也是其他地区婚宴中的一道特色菜。由四鼻孔鲤鱼做的微山湖名吃，比如清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鲤鱼已成为深受广大食客欢迎的名菜。

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