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微山湖湿地特色美食简介及推荐

微山湖湿地特色美食怎么样？微山湖湿地特色美食有哪些？微山湖湿地特色美食有哪些好的推荐？枣庄招商国旅小编带您品尝微山湖湿地特色美食。

交通

微山湖湿地特色美食怎么样？
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门票

微山湖湿地特色美食怎么样？

在微山湖湖区一带有十菜九辣之说，传统的微山湖菜中炖菜、烧鱼、炒菜类的菜品里，菜菜配鲜椒，或丝、或片、或块，菜菜带辣味；拌菜用腌辣椒、油炸辣椒、火烧鲜辣椒；小料有辣椒面、干辣椒丝、干辣椒段、泡椒末；酱品有辣椒糊酱、蒜蓉辣酱、黄豆辣酱、麻辣酱等；炒菜用的复合油有红油、葱椒油。在辣味味型上，有鲜辣味、香辣味、酸辣味、麻辣味、蒜茸辣味、酱辣味、火辣味、油脂辣味等。微山湖红荷湿地特色美食香辣黑鱼、香辣鲤鱼、炒毛刀鱼都是椒辣风味中的代表。

微山湖湿地特色美食有哪些？

微山湖湿地特色美食有：老鳖靠河沿、麻鸭卧雪、咸鸭蛋、大闸蟹等等。

微山湖湿地特色美食有哪些好的推荐？
微山湖湿地特色美食好的推荐：麻鸭卧雪又名香酥鸭，此菜创始于山东省微山县，也是微山湖地区最负盛名的汉族特色小吃之一。如今已经发展成为和孔府菜，筒子鱼，四孔鲤鱼并列齐名的济宁市四大鲁菜之一。

住宿

微山湖红荷湿地特色美食：老鳖靠河沿，也称地锅。流行于京杭大运河、微山湖附近地区，最初是船家为了省事，把饭和菜同锅做的一种方法，即锅中央炖汤菜，锅四周贴上面饼，菜饭同熟。因其饭菜同锅，饭中有菜，菜中有饭，味道特别好吃，逐渐流行开来，成为一道具有特色的地方名吃。

据说，“老鳖靠河沿”这道菜与乾隆皇帝下江南有关。当年，乾隆帝下江南时路过微山湖，来不及备办膳食，便有老渔民献上此菜，乾隆帝吃后，觉得口味甚好，问此菜名，这菜原是湖中渔民的家常菜，并无名称，老渔民灵机一动，回称道“老鳖靠河沿”。随从官员忙附和说：闻听乾隆爷下江南，路经微山湖，连湖中千年老鳖也来岸边朝拜。乾隆皇帝闻言大悦。从此以后，这道菜就有了“老鳖靠河沿”的名字。

到过微山湖的人，总会听说“老鳖靠河沿”的吃法，然而要想吃到真正的“老鳖靠河沿”却不是件容易的事。菜中的“老鳖”不是真正的老鳖（甲鱼），而是用面食贴制的锅饼。贴锅饼用的是芒子米碾成的面粉，现在随着人们生活水平的提高，下湖采摘苦茳草结的芒子米已经成为稀奇的事了，所以要想吃到真正的芒子米锅饼很难。现在做锅饼用的一般是豆面掺小麦面或玉米面，地锅里的菜肴不光有鱼，有的还扩展到牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。