枣庄微山湖旅游攻略之美食大全

2019-01-02 09:40 阅读 272 views 次 评论 0 条

枣庄微山湖旅游攻略之美食大全,枣庄微山湖旅游吃也是微山湖的一大特色,小编为您编写了枣庄微山湖旅游攻略之美食大全,方便您的旅行。

1、枣庄微山湖旅游攻略之美食大全——炕馍

炕馍是选上等的面粉,经过和面、揉压、生坯定型、装锅、烘烤等几道工序。制作传统的炕馍,是采用两个大小相同的平锅,将发酵的炕馍生坯放入,合上,置于炕馍炉上用锯末等慢火烘烤,期间还要适时翻过锅来一次,用竹签不规则地在炕馍上戳几个眼放气。烤好的炕馍热吃香喷喷、松软无渣,冷吃不散不僵,久放不坏,口感甚佳。

微山湖红荷湿地小吃、微山湖红荷湿地美食

2、枣庄微山湖旅游攻略之美食大全——羊肉汤

羊肉汤,是湖乡人民日常饮食中喜爱的食品之一。民间有“夏季伏天喝羊汤,可防暑,能祛除体内湿气,冬季可暖身养胃”的说法,起源于微山湖区传统的羊汤锅。选用的是农家在湖区湿地放牧的羊。湖区放牧的羊瘦肉多,脂肪少,膻味也低,加工出的关肉汤“水脂交融、色白似奶、鲜而不膻、香而不腻”,独具特色。

3、枣庄微山湖旅游攻略之美食大全——麻鸭卧雪

麻鸭卧雪是微山湖最负盛名的佳肴之一,原料为中等个头的微山麻鸭,经笼蒸、油炸,并佐以黄酱、辣椒油、胡椒粉,上在一个铺垫有蒸熟的蛋清的盘里,即成。“麻鸭卧雪”,俗呼香酥鸭,前者因其形而起名,后者因其味而得称谓。香酥鸭外皮呈浅咖啡色,肉浅红透白,外焦内嫩,比北京烤鸭似乎更为清口。
微山湖麻鸭食湖中脆莲嫩菱,鱼虾和田螺、蛤蚌等各种水生动植物,因而体大肉精,食之肉酥香而味美,不肥不腻,兼有野鸭之特色。中医云:“麻鸭肉有清暑解毒,凉血健脾之功效,更兼有养血明目,滋阴壮阳之效能”。

微山湖红荷湿地特色美食麻鸭卧雪

4、枣庄微山湖旅游攻略之美食大全——辣子鸡

微山湖辣子鸡是山东枣庄颇具特色美食,特点是口味鲜、辣、香并存,色艳而味重。制作过程以大小均匀的鸡块入滚油锅里,陆续加入尖辣椒、花椒、八角等调料,炒到鸡肉金黄,再加水炖熟,最后倒入醋和酱油和辣椒即可。过油后的鸡肉鲜嫩多汁,辣味充斥唇齿之间,越吃味道越浓。

5、枣庄微山湖旅游攻略之美食大全——黄花牛肉面

黄花牛肉面主要原料有黄花菜,黄牛肉,黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合,形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤,是一种营养健康美食。宋家启将“金针圈汤面”命名为“黄花牛肉面”。采掘本民族饮食文化的精髓,反复试验,形成了稳定而独特的原料配方及制作工艺,使黄花牛肉面“口感清爽、味感厚重、余香绵长”,而且对脾胃失和、气血阻滞具有良好的食疗作用。

5、枣庄微山湖旅游攻略之美食大全——黄花牛肉面

 

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