微山湖小吃都有哪些有特色的?

2019-01-02 09:40 阅读 299 views 次 评论 0 条

微山湖小吃都有哪些有特色的?微山湖地处北方,与北方大多数的地区一样,咸味是共有的菜味特征。而鲜咸合一则是微山湖菜品风味的主要特征。湖区食“鲜”甚有讲究,因此湖类小吃甚是美味。

微山湖小吃都有哪些有特色的?——微山岛漂汤鱼丸 

漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。选用白鱼、鲢鱼、草鱼去皮剔骨的精鱼肉,剁成馅,经长时间搅拌成糊状,用汤勺一个个舀入清水中,然后入沸水氽成。将丸子放入高
汤中,把汤烧开,放入精盐、香菜、香油等佐料,盛出食用。鱼丸子呈乳白色,大小如白果,色香味俱佳。一汤在桌,满厅清香。吃起来入口即化,咽下去馨香满腹,不腻口,易消
化,好吸收。更为见奇的是,一般的鱼丸子都沉入汤内,而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着。鱼丸子的特点归结起来为:一鲜,二嫩,三软,四漂。微山岛漂汤鱼丸子为岛上宗氏
名厨所创,至今已有一百多年的历史。

2019推荐微山湖小吃大全——微山岛漂汤鱼丸 

微山湖小吃都有哪些有特色的?——微山湖荷花宴

微山湖盛产荷花,厨师便把美丽的荷花融进饮食文化中。用荷花做出的菜肴品种繁多,主要有荷香糟鱼、荷花鸡丝、出水芙蓉、荷花甲鱼、炸荷包、荷香鸡、荷香粉蒸肉、荷叶鱼块
、蕊香菊花鱼、红袍莲子、莲香饼、荷叶鱼卷、银盏鲜莲、姜汁雏藕,一脉相莲等等。

微山湖旅游小吃有哪些?
微山湖小吃都有哪些有特色的?——“老鳖靠河岸”

很早很早以前,打渔为生的人们为了省事,把饭和菜放到一起煮,就是锅中央炖汤菜,锅四周贴上面饼,菜饭一起熟。因为饭菜同锅,饭中有菜,菜中有饭,味道特别好吃,所以才逐渐流行开来,成为一道具有特色的地方名吃。 整个锅边贴满之后,就像一只只老鳖爬满河沿,这就是所谓的“老鳖靠河沿”。把锅盖严后,锅下要不停地烧火,咕嘟咕嘟的声音从锅中冒出,鱼的鲜美味道全都被“老鳖”喝进肚里。美味这个时候就可以出锅了。

微山湖小吃都有哪些有特色的?——“老鳖靠河岸”

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