广义的微山湖是南四湖的别称，位于山东省南部的微山县，是中国第五大淡水湖，也是中国北方最大的淡水湖，是中国荷都、北方水乡、铁道游击队故乡。 微山湖南北长120公里，东西最宽处达25公里，水域面积达1266平方公里。
微山湖素有“日出斗金”之盛誉。湖内有鱼类78种，水生经济植物74种。微山湖特产以微山湖甲鱼、四鼻孔鲤鱼、麻鸭及微山湖松花蛋、灰蛋、荷香妙龄鸭、五香扒鸭等最负盛名。
不可多见的微山湖风景
微山湖特产分类
微山湖特产可以分为鱼类、蛋类、家禽类等，其中微山湖蛋类和微山湖鱼类是最为注明，以这两类为住的微山湖风味小吃，像麻鸭卧雪、霸王别姬、老鳖靠河沿、微山湖全鱼宴等都是深受全国各地人士喜爱。
乌鳢是微山湖中产量比较多的鱼类，它适应能力强，繁殖量大，是有名的“孝”鱼，很受湖区人们的喜爱，也是来微山湖旅游中可以品尝到微山湖特产之一。乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可 做主料，又可做辅料，还可以制茸，是许多厨师喜欢采用的鱼类原料。在湖区有“宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠”之说。
微山湖--中国乌鳢之乡
微山湖麻鸭
微山湖麻鸭是全国四大名鸭之一，是微山湖区长期培育的优质畜禽，年产量达千万只，也是微山湖特产中畅销最广的。由于麻鸭长年放养在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主，还有脆莲嫩菱等，所以它体大肉嫩，鲜嫩味美。用它加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭已畅销国内外。
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微山湖鸭蛋也成为微山湖咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
微山湖鸭蛋，你先吃么？
微山湖四鼻鲤鱼
四鼻鲤鱼从字义上来讲就是有四个鼻孔的鲤鱼是微山湖特产中的一种，在清朝因受到乾隆皇帝的赞誉而名扬天下，所以，四个鼻孔鲤鱼是湖区婚宴中推荐的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鲤鱼已成为深受广大食客欢迎的名菜。也是作为微山湖全鱼宴中的微山湖风味小吃中的组成部分。
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微山湖老鳖
甲鱼是微山湖特产中比较名贵水产品，来微山湖旅游你就可以品尝到正宗的微山湖老鳖汤。用甲鱼做成的甲鱼汤是滋补佳品，老少皆宜；用它与农家鸡做成的“霸王别姬”，不仅味道极其鲜美，而且寓意独特；爆炒甲鱼是湖区厨师在实践中发明的一道菜品，此三道菜品是湖区的特色菜，也是湖区婚宴中的名菜。
微山湖老鳖
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微山湖大闸蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”，节肢动物门甲壳纲动物。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。做为微山湖特产中的河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味微山湖风味小吃。
其他微山湖特产
其他微山湖特产就是微山湖上的水生植物，微山湖莲子和微山湖莲藕、菱米和芡实（鸡头米）等都是微山湖特产中的一部分。微山湖莲子是滋补佳品，用它做成的莲子羹和莲子汤已经成为高档菜肴进入国宴中，同时被全国各大菜系所吸纳。微山湖莲藕纯天然野生，是地道的绿色食品，它既可作凉菜，也可作热菜，菜品可达十几种，凉拌藕片、酱藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是微山湖风味小吃中的特色菜。
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