微山湖古镇举办《微山湖古镇杯》薯类烹饪大赛_微山湖周边游

山东济宁微山湖古镇举办《山东济宁微山湖古镇杯》薯类烹饪大赛

本次大赛规格较高，聘请中国烹饪大师、山东省烹饪协会副会长、烹饪技术专家委员会主任李培雨，中国烹饪大师、国家级评委颜卫国等国家级评委为主评委。大赛被定为“三级技能赛事”，共分热菜、凉菜、面点、雕刻四个小项。进入各小项前六名者，可直接晋升为高级技师及以下技术能手；进入各小项前三名者，可授予枣庄市技术能手称号；各小项第一名，优先推荐参评省、枣庄市两级首席技师称号。本次大赛参赛的菜肴要求50%以薯类产品为主。

赛前，在山东济宁微山湖古镇举办了《山东济宁微山湖古镇杯》薯类烹饪大赛启动仪式和七集人文纪录片《天下鲁菜》开机仪式。山东省烹饪协会、山东广播电视台、枣庄市政协、市人力资源和社会保障局、市商务局、市旅行和服务业发展委员、滕州市政府、市政协分管领导，以及枣庄市工商联餐饮酒店商会（枣庄市烹饪餐饮酒店协会）副秘书长以上人员和枣庄名厨专业委员会相关负责人参加了开幕仪式。

据了解，作为此次大赛的冠名单位，山东济宁微山湖古镇美食体验街品牌餐饮、特色美食汇聚，吸引了各地游客及周边市民争相前来，形成了一道新鲜亮丽的美食风景线，不仅改变了滕州餐饮行业的格局，更引领了城市文化旅行发展的无限前景。

商会副会长兼秘书长魏德强告诉记者，枣庄市工商联餐饮酒店业商会、枣庄市烹饪餐饮酒店协会借着《天下鲁菜》开机和国际马铃薯节开幕的东风，与枣庄市人力资源和社会保障局等主管部门一起举办《山东济宁微山湖古镇杯》薯类烹饪大赛。本次大赛参与部门之多，参赛选手之多，奖项荣誉之丰厚，必将成为枣庄餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的专业赛事。

通过本届烹饪大赛活动，必将为枣庄烹饪餐饮行业快速发展提供良好的机遇，为提高烹饪行业质量与服务水平、繁荣餐饮业市场发挥积极长远的影响和作用，并将更加有力地推动饮食文化创新发展，促进饮食文化和旅行事业的大繁荣。

微山湖特产之微山湖老鳖

微山湖老鳖简介：

微山湖老鳖，也称甲鱼，甲鱼是微山湖的名贵水产品。用甲鱼做成的甲鱼汤是滋补佳品，老少皆宜；用它与农家鸡做成的“霸王别姬”，不仅味道极其鲜美，而且寓意独特；爆炒甲鱼是湖区厨师在实践中发明的一道菜品，此三道菜品是湖区的特色菜，也是湖区婚宴中的名菜。

枣庄招商国旅整理了解，甲鱼又称鳖、团鱼，南方一些地方成为潭鱼、嘉鱼。是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最多，品质亦推荐。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建起了人工繁殖甲鱼基地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的养殖业。

微山湖老鳖营养
甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。

微山湖老鳖小吃

微山湖老憋小吃有很多，其中，老鳖靠河沿和霸王别姬最为有名，这两道菜都是微山湖老鳖的特色做法更是微山湖风味小吃中的一种。