微山湖旅游之麻鸭卧雪_微山湖周边游

2019-01-02 09:40 阅读 172 views 次 评论 0 条

山东济宁微山湖旅行之麻鸭卧雪

麻鸭卧雪

麻鸭卧雪又名香酥鸭,此菜创始于山东省微山县,也是山东济宁微山湖最负盛名的特色小吃之一。如今已经发展成为和孔府菜 ,筒子鱼,四孔鲤鱼并列齐名的济宁市四大鲁菜之一。

麻鸭卧雪做法:麻鸭卧雪俗呼香酥鸭,其原料为中等个头的微山麻鸭,经笼蒸、油炸,并佐以黄酱、辣椒油、胡椒粉,上在一个铺垫有蒸熟的蛋青的盘里,即成。真象一只头抿在翅下卧在白雪上的睡鸭。麻鸭卧雪也因此得名。

麻鸭卧雪营养价值:山东济宁微山湖麻鸭食湖中脆莲嫩菱,鱼虾和田螺、蛤蚌等各种水活泼植物,因而体大肉精,食之肉酥香而味美,不肥不腻,兼有野鸭之特色。中医云:“麻鸭肉有清暑解毒,凉血健脾之功效,更兼有养血明目,滋阴壮阳之效能”。

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