枣庄微山湖红荷湿地公园景区内小吃推荐

枣庄微山湖红荷湿地公园物产富饶，素有“日出斗金”之美誉，有鱼类78种，水生植物87种。以微山湖淡水鱼为主要原料制作的百余种湖鲜名吃，如“漂汤鱼丸”、“老鳖靠河崖”、“霸王别姬”、微山湖咸鸭蛋等更是闻名遐迩，小编为您推荐枣庄微山湖红荷湿地公园景区内小吃，观赏着美景，吃着美食也是不错的哦。

1、枣庄微山湖红荷湿地公园景区内小吃推荐一--【漂汤鱼丸】

漂汤鱼丸是山东微山湖传统名菜，微山当地的渔家菜代表作之一，老少咸宜、味美可口的菜肴自然成为百姓家中款待宾客的主打招牌，因食材要求，价格远远低于麻鸭卧雪等其他渔家招牌菜品，所以从高档宴会到家常饭菜普及程度都相当高。红白喜事，招待亲朋，朋友小聚都是必不可少的美味。

2、枣庄微山湖红荷湿地公园景区内小吃推荐二--【老鳖靠河崖】

在微山湖当地，所谓“老鳖靠河崖”，狭义上讲就是用葱、蒜、生姜等作佐料，将鲜鱼放到用柴作燃料的铁锅里煎。并稍多放点水，再在铁锅的上半部贴上一圈不厚不薄的面粑粑（最好是小麦面），且注意让粑粑下边沿的少许部分浸入鱼汤中。火候稍老时粑粑盖稍焦，真是鲜美可口，伴有响声且口感酥脆，香气扑鼻宜人。餐后，打饱嗝都是香喷喷的，回味悠长。广义上讲，凡是水中鲜货和面都可以作原料，其他照样。

3、枣庄微山湖红荷湿地公园景区内小吃推荐三--【霸王别姬】

中国八大菜系之一的鲁菜中，有一道久负盛名的传统美食佳肴——霸王别姬，盛行于鲁国故都山东曲阜一带的微山湖区，徐州及梁山、鱼台等地，尤其在微山湖区，可谓历史悠久、风味悠长。至今，鲁南民间流传着一首饮食歌谣：“霸王鸡，爬杆虾，糖溜鲤鱼湖松花。 ”可见，人们将“霸王别姬”列为当地四大名吃之首。
霸王别姬是初冬时节的上等佳肴，甲鱼和鸡的营养都十分丰富，两者配伍成菜，不仅菜名耐人寻味，而且还能起到营养互补的作用。如今，微山湖区的大小菜馆都以霸王别姬这道菜作为本店的特色菜，成菜具有色泽红润光亮、肉质酥烂滑嫩、鲜香味醇的特点。

4、枣庄微山湖红荷湿地公园景区内小吃推荐四--【麻鸭卧雪】

麻鸭卧雪又名香酥鸭，此菜创始于山东省微山县，也是微山湖地区最负盛名的汉族特色小吃之一。如今已经发展成为和孔府菜，筒子鱼，四孔鲤鱼并列齐名的济宁市四大鲁菜之一。微山湖麻鸭食湖中脆莲嫩菱，鱼虾和田螺、蛤蚌等各种水生动植物，因而体大肉精，食之肉酥香而味美，不肥不腻，兼有野鸭之特色。中医云：“麻鸭肉有清暑解毒，凉血健脾之功效，更兼有养血明目，滋阴壮阳之效能”。

5、枣庄微山湖红荷湿地公园景区内小吃推荐五--【乾隆御面】

乾隆御面：此菜属汤菜类，一直流传在渔村，经微山湖厨师挖掘所得。相传乾隆皇帝曾几次下江南微服私访。其中一次，因大雨滂沱行船无法靠岸，又值船上给养不足。皇帝突然想吃面。聪明的御厨就把捕捞的鲜鱼剔刺取肉，烹制成面，献给皇帝食用。乾隆食后大悦，问是何物。厨师说是“鱼面”。乾隆沉思片刻挥笔写下“乾隆御面”四个大字，并下令把此道菜的制作方法传授给皇宫中的所有厨师。乾隆御面流传至今。