微山湖红荷湿地小吃攻略指南

2019-01-02 09:40 阅读 878 views 次 评论 0 条

微山湖红荷湿地小吃攻略指南:

一、微山湖红荷湿地小吃【简介】:在微山湖红荷湿地一带有十菜九辣之说,传统的微山湖菜中炖菜、烧鱼、炒菜类的菜品里,菜菜配鲜椒,或丝、或片、或块,菜菜带辣味;拌菜用腌辣椒、油炸辣椒、火烧鲜辣椒;小料有辣椒面、干辣椒丝、干辣椒段、泡椒末;酱品有辣椒糊酱、蒜蓉辣酱、黄豆辣酱、麻辣酱等;炒菜用的复合油有红油、葱椒油。在辣味味型上,有鲜辣味、香辣味、酸辣味、麻辣味、蒜茸辣味、酱辣味、火辣味、油脂辣味等。

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二、微山湖红荷湿地小吃【特色菜】推荐:

1:微山湖红荷湿地小吃全鱼宴

来微山湖的朋友在这不得不吃的特色就是微山湖赫赫有名的全鱼宴:它是微山湖地方厨师选用质地优良的鱼,以鱼的头、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位做出各种珍食佳肴,做出丝、片、丁、条、托、茸等各种形态,融色、香、味、形、器、滋、养为一体的宴席。既能保留传统的风味特色,又善于博采其他菜系之工,充分利用新调料、新工艺,与时俱进地做出有微山湖韵味的新菜品,使客人常吃常新乐此不疲。主要是:烤白鳝、五香薰鱼、五彩鳝脯、椒盐龙骨、滋补元鱼、一品鱼、飞龙鱼、干锅鱼头、花篮鳜鱼、如意鲫鱼卷、竹香开口鳝、玉鳜含丹、漂汤鱼丸、佛手鳗花、船夫鱼、扒烧划水、炒鱼干等。

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2:微山湖红荷湿地小吃漂汤鱼丸

漂汤鱼丸是山东微山湖传统名菜,微山当地的渔家菜代表作之一,老少咸宜、味美可口的菜肴自然成为百姓家中款待宾客的主打招牌,因食材要求,价格远远低于麻鸭卧雪等其他渔家招牌菜品,所以从高档宴会到家常饭菜普及程度都相当高。红白喜事,招待亲朋,朋友小聚都是必不可少的美味。

3:微山湖红荷湿地小吃麻鸭卧雪

麻鸭卧雪又名香酥鸭,此菜创始于山东省微山县,也是微山湖地区最负盛名的汉族特色小吃之一。如今已经发展成为和孔府菜 ,筒子鱼,四孔鲤鱼并列齐名的济宁市四大鲁菜之一。微山湖麻鸭食湖中脆莲嫩菱,鱼虾和田螺、蛤蚌等各种水生动植物,因而体大肉精,食之肉酥香而味美,不肥不腻,兼有野鸭之特色。中医云:“麻鸭肉有清暑解毒,凉血健脾之功效,更兼有养血明目,滋阴壮阳之效能”。

4:微山湖红荷湿地小吃老鳖靠河沿”

在微山湖当地,所谓“老鳖靠河沿”,狭义上讲就是用葱、蒜、生姜等作佐料,将鲜鱼放到用柴作燃料的铁锅里煎。并稍多放点水,再在铁锅的上半部贴上一圈不厚不薄的面粑粑(最好是小麦面),且注意让粑粑下边沿的少许部分浸入鱼汤中。火候稍老时粑粑盖稍焦,真是鲜美可口,伴有响声且口感酥脆,香气扑鼻宜人。餐后,打饱嗝都是香喷喷的,回味悠长。广义上讲,凡是水中鲜货和面都可以作原料,其他照样。

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三、微山湖红荷湿地小吃【特色餐厅】推荐:

微山湖红荷湿地颇有名气的餐厅【怡乡竹】。此店是滕州首家以特色菜、私房菜、家常菜为主的酒店;设有二十多个独立包间,环境优美,物美价廉;是旅游餐、会议餐、生日宴、家庭聚会等团餐推荐之处。地址:滕州市塔寺北街16号,距离滕州市区高速口紧1.5公里。

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四、微山湖红荷湿地小吃【渔家乐】推荐:

微山湖红荷湿地附近的渔家乐不多,但是他的餐饮都是非常值得推荐的,下面推荐的这一家渔家乐还是不错的:微山湖红荷湿地东门湿地鱼家五号院,主要以微山湖野生鱼和本地家常菜为主,独特的地理环境塑造了这里的独具特色的食文化,形成了这里众多的具有浓厚地方特色的饮食佳品,香辣四孔野生鲤鱼、特色地锅鱼贴饼子、苲草丸子、荷香野鸭、白莲藕、野生甲鱼、辣椒炒青虾、营养菱米粥、清新荷叶茶等等众多菜肴任您选,另有普通间标准间若干,设施齐全卫生干净,免费垂钓、免费停车。

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