微山湖红荷湿地景区内小吃推荐

微山湖红荷湿地景区内小吃推荐:

1、微山湖红荷湿地景区内的小吃推荐之一：荷叶鱼片粥

荷叶鱼片粥泽碧绿，味道清香，鲜嫩滑爽，有祛火、醒脾、解暑之功效。制作方法：选一斤左右一条的乌鳢，取净肉，片成鱼片洗净血水，嫩荷叶洗净切成细末，将大米淘净，放入烧开的水中，小火煮熬，待大米熬制得色微黄、粘稠时放入鱼片，开锅后倒入荷叶末，调入盛出即可。

2、微山湖红荷湿地景区内的小吃推荐之二：菜煎饼

微山湖菜煎饼是在煎饼的基础上发展演变而来的，常见的制作菜煎饼的主要工具，是烧三块煤球的煤球炉，一个直径一尺二的小鏊子和一把长约两尺的批子等。菜煎饼是将两个烙好的煎饼合在一起，中间夹些青菜做成的馅，放在鏊子上再煎烙一下制作而成的。工艺比较简单但非常讲究馅子的质量和味道的多样化。菜馅的主要原料是先用随着季节变化而上市的新鲜青菜，配料有鸡蛋、虾皮、粉条、豆腐等。辣味、咸味是随着客人的要求而随时兑制的。

3、微山湖红荷湿地景区内的小吃推荐之三：四鼻鲤鱼

酸甜酥嫩总宜人，微山湖古镇美食四鼻鲤鱼。四孔鲤鱼久负盛名，因其历史悠久，有众多传说。曾有人赋诗士曰：“此鱼不是寻常鱼，前在天池后在徐。缘何鼻上多双孔，荷满微湖香满渠。”一般鲤鱼均是两个鼻孔，惟铜山县、沛县沿微山湖一带所产鲤鱼为四个鼻孔，肥美胜过黄河之鲤。

4、微山湖红荷湿地景区内的小吃推荐之四：漂汤鱼丸

漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。选用黑鱼、鲫鱼、鲤鱼去皮剔刺的精鱼肉，剁成馅，再加蛋青及佐料，经长时间搅拌，直至起白沫，然后入沸水氽成。而后再把鱼丸放在清水中浸泡一段时间，再用调料做好汤，将丸子从水中捞出放入汤中，再把汤烧开，盛出食用。鱼丸子呈乳白色，大小如山楂，白色的鱼丸漂在汤中，再撒上点蒜苗、香菜，色香味俱佳。一汤在桌，满厅清香。吃起来入口即化，咽下去馨香满腹，不腻口，易消化，好吸收。更为见奇的是，一般的鱼丸子都沉入汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着。如何制作，才能使鱼丸子漂浮汤面，其技尚保密，从咬开的鱼丸子看，鱼丸中有许多小孔，大概是孔内储气，而使丸子漂起的吧。鱼丸子的风味归结起来为：一鲜，二嫩，三软，四漂。游微山岛时，请莫忘品尝一下这里的漂汤鱼丸子。

5、微山湖红荷湿地景区内的小吃推荐之六：辣汤

辣汤是湖乡百姓早餐的汤类品种之一，内有面肋、粉条、生姜、葱花、花生米、海带丝、豆腐皮丝等配料。加工的方法是，头天晚上和上一块面团，放在水中洗出面筋；第二天烧开水，双手把洗好的面筋抖散在锅中，然后放入配料，加入胡椒、适量的碘盐，待再次开锅后，将洗面筋澄出的面水勾成糊下锅，最后撒些味精。待出售时还要在盛出的碗中滴些醋和香油。盛好加足调料的辣汤，喝起来粉条滑溜，面筋柔爽，酸辣可口。